En famille et à la voile autour des Caraïbes: Recette des empanadas

mardi 26 octobre 2010

Recette des empanadas

Les empanadas se vendent partout dans la rue. C'est gras, mais délicieux!
Versez 2 tasses d'eau dans un saladier. Ajoutez-y une tasse et demie de farine de maïs et une pincée de sel. Pétrissez le tout à pleines mains pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Divisez-la en 4 parts égales. Prenez un morceau et roulez chaque part entre votre paume pour en faire une boule ou sous les aisselles, c'est selon... Mouillez vos mains, ensuite aplatissez cette boule afin d'en faire une petite galette ronde, épaisse d'un peu moins d'1 cm., sans faire de fissures.

Choisir des ingrédients comme de la viande, du poisson, du poulet ou du fromage et garnir la pâte en chausson. Les perfectionnistes donneront à ce cette sorte de friand une forme de demi-cercle. Faire frire dans une poële pendant 5 à 10 minutes et servir chaud.

Régalez-vous!

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Dans la mer (Joséphine)

J'ai appris à nager au début du voyage. Je nage super bien maintenant.

J'aime bien faire du snorkeling parce qu'il y a plein de corail et plein de poissons.

J'ai été sur un récif et je connais maintenant les capitaines, les mérous, les barracudas, les requins, les orphies, les hippocampes, les étoiles de mer (à Cuba, il y en avait plein), les soleils et les coquillages.

J'ai déjà vu un requin nourrice dans un grand bassin, mais mon frère a vu un requin caraïbe pour du vrai.

Sur la plage, j'ai vu des iguanes. C'était avec mon cousin Alec.

Les copains bateaux (Joséphine)

La vie avec les copains bateaux, c'était super chouette. Surtout Mistral, Charly, Titouan, Aurore et Eloé.

Mais Titouan, il est amoureux de toutes les filles qui passent alors c'est embêtant.

J'allais sur les autres bateaux pour manger, pour jouer.

Chez Eloé, j'ai mangé des saucisses/purée. J'avais mis plein de sel et plein de fromage.

Je disais: "çà goûte, çà goûte pas" et çà faisait rire tout le monde à table.

Parfois j'allais dormir sur les autres bateaux, j'ai été sur KAPPA et sur TALABAO.

Chez Mistral, le midi, j'ai mangé des sandwiches au thon, lesoir des crêpes et le matin des crêpes. C'était très bon.

Sur les autres bateaux, il y avait beaucoup de jouets, beaucoup plus que sur le mien. Titouan avait même un bateau playmobill. Il a trop du bol!

Ce que le voyage m'a apporté (Zoé)

J'ai beaucoup aimé Blanquilla au Vénézuéla parce qu'on a fait un barbecue sur la plage. J'ai aussi beaucoup aimé Los Testigos au vénézuéla également car c'est là qu'on a rencontré les CETUS et il y avait un petit garçon qui s'appelle Charly. Il est très sympa et très rigolo.

J'ai aussi beaucoup aimé les Jardins de la Reine à Cuba car c'était désert, il y avait plein de poissons. J'ai beaucoup aimé les villes à Cuba car il y a des super voitures et de la canne à sucre.

Je n'ai pas aimé MArgharita (Vénézuéla) car ce n'était pas beau, l'eau était polluée et la ville n'était pas belle du tout.

J'ai beaucoup aimé Sainte Lucie car in a marché jusqu'au volcan, il y avait plein de végétaux d'une verdure incroyable. Par contre, je n'ai pas aimé l'odeur du volcan, çà sentait l'oeuf pourri.

Sur le bateau c'est tout à fait différent de la maison.

Premièrement, le bateau est tout petit, c'est pour çà que j'aime aller en marina car on peut courir sur les pontons et parfois il y a une piscine. Comme on a perdu l'habitude de nager dans l'eau douce, c'est chouette.

J'ai aussi beaucoup aimé les Baths aux îles vierges britanniques et en plus il y avait les Sillis avec Arthur. On escaladait les rochers et j'étais resté coincée. On ne savait plus comment descendre alors on a glissé sur notre derrière et plouf dans l'eau.

Les navigations (Joséphine)

J'aime bien les toutes petites navigations d'1H maximum. Quand c'est trop long, il y a beacoup de vagues et j'ai mal à la tête alors je me couche dans le carré.

J'ai vraiment bien aimé les dauphins qui sautaient à l'avant du bateau. Surtout les gros dauphins. C'est un peu comme une baleine sauf qu'ils n'ont pas de fanons et pas de grosses dents et pas de gros yeux. Ils ont juste un truc un peu haut et qui redescend !!!

Souvent en navigation, il y avait du soleil, mais parfois, il y avait des gros grains gris. Au début du voyage, moi, je disais des gros grains de riz parce que mon papa devait mettre 1 ris dans la grand voile.

La Jamaïque, c’est très beau, il y a des rastas partout qui fument du cannabis et qui écoutent Bob Marley. Nous sommes partis dans les Blue Mountains avec les D’Un B, c’était très beau et très vert.

Dans un village, nous avons vu un vieux monsieur qui se battait avec un plus jeune. Puis, la personne âgée a sorti de sa poche un couteau à tartiner.

Après, nous sommes allés dormir dans une chambre d’hôtes dans la montagne. Quand on s’est lavé, l’eau était gelée. Puis, nous avons continué cette belle balade.

Visite de l’orphelinat (Joséphine)

Les enfants d’Haïti sont très beaux et très mignons.

On a été à l’orphelinat, j’ai vu des enfants handicapés, il y en a un qui était par terre et avait de très maigres jambes. Quand je j’ai vu, j’ai eu peur car on dirait qu’il est en train de mourir. C’était le pire enfant de l’orphelinat.

Sœur Flora et Marlène ont soigné les enfants du choléra, mais plus personne n’était malade quand on est arrivé.

J’ai eu très peur car maman m’avait dit de ne pas donner la main aux enfants et les enfants me touchaient partout. J’avais peur d’attraper le choléra. Les enfants tournaient autour de moi et disaient « ti blanc, ti blanc, ti blanc ».

A midi, nous avons mangé avec Sœur Flora, Marlène et ma famille du riz, des carottes et de la langouste. C’était délicieux.

L’handicapée qui faisait : « Nia,hi,hi,hi, nia,hi,hi,hi » était très marrante, elle s’appelle Roslie.

Les enfants en pirogue (Zoé)

Quand nous sommes arrivés à Haïti, tous les enfants sont arrivés en pirogue autour du bateau. C’est un tronc d’arbre qu’ils ont creusé à l’intérieur, ils l’appellent « bois fouillé ».

Les enfants étaient curieux et demandaient de la nourriture : à manger et du lait.

Un jour, papa et maman étaient partis à l’orphelinat, Joséphine était sur Talabao et on est resté sur le bateau (Antoine et moi).

Deux petits garçons sont venus en bois fouillé.

Antoine leur a donné un appât. La canne d’Antoine était rangée, lorsqu’ils l’ont vue, ils ont demandé la canne. Antoine a dit : « c’est ma canne, je ne peux pas te la donner. Donne-moi ton appât, je vais mettre une corde pour faire une traîne pour vous ».

Il a mis la corde et soudain, ils ont eu un sourire comme une banane.

Les bois fouillés (Antoine)

Les bois fouillés sont les pirogues locales. Ce sont des embarcations peu stables et… en bois. Ells sont « chevauchés » par des enfants, plus rarement des adultes.

Le système d’emprunt est simple, exemple : « oh mais qu’elle m’a l’air jolie cette pirogue, et si je l’empruntais pour arriver sur l’autre rive » …

Et bien oui, c’est possible, car du moment où l’on n’abîme et ne vole pas la pirogue, elle peut être utilisée comme moyen de transport, sauf si elle appartient à un pêcheur. Dans ce cas, j’ai vu un enfant se faire fouetter par son père avec une branche de mangrove.

Bien sûr je n’ai pas la même logique qu’eux… Chez nous, on ne se sert pas de n’importe quel vélo trouvé.

Les bois fouillés sont taillés par une main experte de menuisier local, en bois de manguier et vendus 50$ U.S. la pièce.

Mais un bateau comme ceci est utile pour tout !

Certaines d’entre elles sont équipées de voiles, leur permettant d’aller plus loin dans la mer et… de pêcher au filet ainsi qu’à la traîne.

Aussi les habitants de Caille-Coq ou Kakok en Créole, grâce aux pirogues viennent mendier autour des bateaux.

P.S : j’ai monté une petite ligne de traîne pour un enfant Haïtien ce matin.

Opération Haïti (Antoine)

Haïti a trop souffert depuis le tremblement de terre du 12 janvier 2010, la vie est de plus en plus rude et c’est pour cette raison qu’une action humanitaire est mise en place pour l’orphelinat de l’île à Vache.
Mais Soeur Flora n’est pas en mesure de se procurer toute la nourriture et le matériel nécessaire au développement de l’orphelinat et de l’île car elle soigne tous les habitants de l’île.
L’orphelinat est composé d’une cinquantaine d’enfants abandonnés ou même encore handicapés et vivent grâce à la bonté offerte par Sœur Flora.
C’est pourquoi KAKAO, D’Un B et TALABAO (nos 3 bateaux transporteurs de dons) mettent au point une action pour l’île à Vache.
En récoltant de l’argent, nous arriveront à récolter plus de 5000€. Grâce à cela, nous achetons des vivres et médicaments nécessaires au fonctionnement de leurs vies.
KAKAO repassera dans 2 mois à Haïti pour continuer son œuvre.
Mais voilà le choléra s’installe et nous devons nous en méfier « comme de la peste ».
Le choléra est une maladie traître car il est invisible, il peut être partout. Par exemple : si on touche un objet contaminé, on peut attraper le choléra. On peut même être porteur sain, c'est-à-dire une personne qui a le choléra sans en être victime.
Pour cette raison, l’hygiène se doit d’être irréprochable et le moindre geste, comme manger avec les doigts peut vous être fatal.
A présent, les cas sont plutôt rares depuis que MSF est là.

Les frites de riche (Antoine) : 25.10.2010

Avec Stéphanie, nous avons fait des frites… sur le bateau ! :

RECETTE:

Ingrédients :

Pour quatre personnes :

8 pommes de terre (à condition d’avoir autre chose à côté).

2 cm d’épaisseur d’huile d’olive dans une poêle (et oui de l’huile D’OLIVE) !!!

Préparation :

Faites chauffer votre huile dans votre poêle, quand des bulles se forment déposez les frites mais ATTENTION !!! il ne faut pas qu’une frite soit sur une autre sinon celle du dessus sera une pomme de terre rissolée et pas une frite.

Au bout de 10 minutes remuez les frites de la poêle et attendez encore 5 minutes.

Dégustation :

Et voilà, le repas est servi après avoir épongé vos frites dégustez –les.

Meilleur que les frites surgelées non ?

Antoine.

22 septembre 2010: L’art de la pêche aux Caraibes (Antoine)

Cette histoire de pêchon est contée au court de la traversée Margarita-Blanquilla.

Pendant que Kakao navigue sur les flôts des Caraibes, un thon a mordu à l’hameçon. Quelle surprise qu’ en plein changement de cap, ce pélagique se fasse prendre par notre traîne tribord, celle ou le leurre n’est q’un vulgaire bout de plastique rose. De plus en moulinant la traîne, Papa crut que le poisson était une vielle chaussure délabrée.

Malgré tout, le thon fût délicieux en carpaccio vidé par moi-même et préparé avec amour par Maman.délicieux

7 septembre 2010:

Ce soir, nous partons pour une longue traversée entre Grenade et le Vénézuela (Antoine)

Avant de s'engager dans la longue et éprouvante traversée de 12h nous nous arrêterons à Los-Testigos qui est déjà une des iles du pays du poisson, puis nous nous dirigerons vers Margarita pour le clearance.

J'espère que nos traînes attraperons un peu de poisson (il manque depuis Bequia). Si nous n'avons rien sur une traversée pareille si poissoneuse je ne vois vraiment pas où le poisson serait VRAIMENT en quantité.

La chasse soumarine sera efficace ça je vous le garantis (quelques grosses langoustes et des carangues en quantité je ne vois pas ce qu'il pourrait y avoir de mieux ) vivement le Vénézuela...

Août 2010:

- Martinique

- Sainte Lucie

- Grenadines de Saint Vincent: Bequia, Mustique, Canouan, Tobago cay's

- Grenadines de Grenade: Petite Martinique, Carriacou, île ronde, Grenville, Grenade

Septembre-octobre 2010:

- Vénézuela: îles Blanquilla et Tortuga, sur le continent: Puerto la Cruz et Golfe de Cariaco

Novembre 2010:

- re-Grenadines avec la famille Paquet pendant 10j.

- Martinique

Décembre 2010:

-Vénézuéla: îles Los Aves, Los Roques, Sotavento

-Antilles néerlandaises: Bonaire, Curaçao

Janvier 2011:

-Haïti: île à Vache

-Jamaïque

Février 2011:

-Cuba

Mars 2011:

-République Dominicaine

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